你好:饺子导演的公司是“饺克力动画有限公司”在2009年四川成都成立。谢谢
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大众传媒 湖南影视学院 湖南广播电视大学
做饺子皮,和面时加点盐和鸡蛋清,这样面筋到,饺子不破皮,和好面要放10分钟左右再包
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅:
青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。这个网上有很多啊,百度搜一下就好了!
无锡小吃大汇总
1、城市花园的“蛋包饭”很好吃
2、和平电影院后的一个烤羊肉串的小摊,味道一级棒!
牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是一个无锡人摆的摊(边上回回烤的真太难吃了),用粗铁丝串的,识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。每天(雨天除外)下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串,卖完就走人,不知道为啥?
3、静自斋(在雅马逊旁边)的素食
4、城中公园的保罗西餐厅,西餐还算正宗
5、PIZZAHUT的自选色拉很好吃,要多挑点黄桃, 风味烤鸡翼绝了
6、崇安寺里有个康妈妈珍珠奶茶——已经搬走了!:(
7、小董锅贴、还有3元一碗的鸭血粉丝,美味,虽然环境嘈杂和地上脏了点。(崇安寺KFC前)
8、哈哈酒店的哈哈鲈鱼,元宝虾,手撕蹄膀,不油不腻,爱美的mm一定要试试.——海豚姐姐推荐哈哈大酒店的杭帮菜。我个人也挺喜欢那里的菜式,不过感觉哈哈鲈鱼做得没有刚开张的时候好吃,经常烧胡!:(
9、华美达的广东菜也不错,点心很精致,特别是叉烧酥,回味无穷
10、锦江28层的自助餐也很好,烛光晚餐,两人世界我觉得那里地点适宜
11、莫师汉堡的密汁烤鸡翅
12、顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面(很鲜)和鸡
13、楼上楼的各种面条
14、水乡茶楼的麻辣凤爪
15、怡红园的啤酒鸭,干煎带鱼、草菇凤爪、桑拿腰花
商业大厦附近
1、商业大厦边上小巷子(10路车站台不到)有一酸菜鱼店,去过的人都说还不错——三道湾米线是它的名字
2、石皮路口的奥开酒店(属杭邦菜,比较正宗)
3、电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错: 风味鱼头、茶香虾非常美味,谭家菜馆新推出一个菜叫干锅鸡,正在打广告,价格38元
4、华中大酒店的蛳螺
5、“北方饺子馆”的饺子,真的很香,就在市交通银行边上
人民中路(东向)
1、花之林的各种套餐不错(大众电影院对面),咖啡和玫瑰普饵茶也不错
2、图们烧烤
3、克里斯汀饼屋的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓。还有就是3元的香辣蟹棒也不错啊,有空去试一下吧
1、熙盛园里的小笼也很8错的
2、后西街洁丰面店的半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜,还有面条都很不错哎
3、珍味园、锡都饭店,长江北路的醉香园,还有公交一场旁的红兴,都是实惠的饭店
4、脆皮老婆饼(振兴路)
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为国家级重点风景名胜区。鼋头渚是无锡境内太湖西北岸的一半岛,因有巨石突入湖中,状如浮鼋
翘首而得名。鼋渚风光,山清水秀,胜景天然,为太湖风景精粹所在,故有“太湖第一名胜”之称。著
名诗人郭沫若诗赞:“太湖佳绝处,毕竟在鼋头。”
鼋头渚风景区始建于1918年,现面积达500公顷。有充山隐秀、鹿顶迎晖、鼋渚春涛、横云山庄、
广福寺、太湖仙岛、江南兰苑,中日樱花友谊林等众多景观,各具风貌。风景区已成为中外驰名的旅游
度假休养胜地。
太湖仙岛
太湖仙岛,原称三山岛,俗称乌龟山,是鼋头渚景区内一组湖中小岛,总面积12公顷。该岛如神龟
静伏水面,绰约多姿,恍如“蓬莱仙岛”。岛上玉宇琼楼,石窟灵洞,林木苍翠,猕猴戏耍,中国传统
文化内涵丰富多采,处处美化美奂,不啻一清旷疏朗,超凡脱俗的仙境胜地。逍遥游仙岛,定会给您留
下“疑在画中,犹在镜里”的难忘记忆。
春秋末期,越国大夫范蠡帮助越王勾践消灭了吴国,功成身退,偕西施泛舟五里湖。后人据此轶
事,就把五里湖改称为“蠡湖”。 园内占地面123亩,园内有假山耸翠、南堤春晓、长廊揽胜、层波叠
影四个景区。
梅园为著名民族工业家荣宗敬、荣德生兄弟以“为天下布芳香”的宗旨而建。此园遥临太湖烟波,
背倚龙山翠屏,倚山建园,以梅饰山,近山远水,虚实相映,构成一幅天然图画。早春季节,梅花盛
开,这里一片“香雪海”,香气馥郁,沁人心肺。
鼋渚风光,山清水秀,天然浑成,为太湖风景的精粹所在,故有“太湖第一名胜”之称。当代大诗
人郭沫若所作“太湖佳绝处,毕竟在鼋 头”的诗句赞誉,更使鼋头渚风韵流扬境内海外。景区内现已
建成充山隐秀、鹿顶迎晖、湖山真意、江南兰苑、鼋渚春涛、万浪卷雪、十里芳径、太湖仙岛及广福净
土等精华景点。
古运河游览最热闹的岸边之景为南禅寺。南禅寺始建于梁武帝太清年间,是“南朝四百八十寺”之
一。北宁雍熙年间,寺内建塔,后由徽宗赵佶在崇宁三年赐名“妙光塔”。倚寺而建的“南禅寺”市
场,已形成长达300米的“风味饮食一条街”,又开办了花鸟鱼虫、邮票钱币、古玩玉器和书画收藏品
等市场,有摊位近500个,经营品种上万。游人熙熙攘攘,摩肩接踵,是特有市井风味的“好吃好白
相”的理想
“三国城”,中央电视台为拍摄“三国演义”命名兴建,1994 年8月20日作为无锡太湖影视城影视
旅游新景点正式对外开放。“ 三国城”位于无锡市西南郊,西靠青龙山,北临太湖,与著名旅游胜地
鼋头渚、三山隔湖相望,占地三十五公顷,是一座以影视制作为主、兼顾旅游功能的双栖城。 三国城
内建造了具有浓郁汉代风格的“吴王宫”、“甘露寺”、“曹营水旱寨”、“吴营”、“七星坛”、
“跑马场”、“点将台”等几十处大型景点。
“水浒城”是中央电视台为拍摄大型电视连续剧《水浒传》而规划的仿宋建筑 、埸景集群,是无
锡太湖影视城继唐城、欧洲城、三国城之后,向“东方好来坞”目标迈进的又一重大举措。
灵山大佛
灵山胜境位于太湖国家旅游度假区内马迹山秦履峰东南侧的小灵山地区。唐贞观年间,玄奘法师自
天竺取经 归来,见此山形酷似西天灵鹫峰,故呼之曰小灵山。灵山胜境是以灵山大佛景区为中心建成
的佛、寺、城、塔、墅五位一体的旅游风景区。
无锡太湖国际高尔夫俱乐部
位于无锡太湖国家旅游度假区,距举世闻名的灵山大佛才五分钟车程。俱乐部北依山峦,南临太
湖,依山伴水,佛光普照,风光这边独好。球场由国内颇负盛名的兰星高尔夫工程有限公司设计并建
造。18洞、72标准杆,球道总长为7331码,极具挑战性。前半场以水为主,击球跨水达8处,趣味跃然
水边;后半场以山为主,百米山巅击球,英气逼人,雄风可嘉。球道取GrayPlale风格,立体造型果
岭、沙驰、动线流畅。配之以先进排水系统及四季常绿进口草种,无论预计还是冬夏,品质这边独优。
位于半山的会所为古希腊建筑风格,典雅、庄重。球道、山景、水色一览无余。会所功能一应俱全,乡
村装饰,更显贵族风度。无锡太湖国际高尔夫俱乐部以华东地区罕见的、湖滨与山地相融的18洞标准球
场傲视群雄,球场依山伴水,气势磅礴。信步湖畔,居高长引击,之中乐趣,回味无穷。 无锡太湖国
际高尔夫俱乐部所在地马山环境优美,空气清新,一级空气、二极水质,“有净空、净水、净土”之
称,为理想的运动休闲度假之地。
统一嘉园旅游
统一嘉园,临太湖而筑,依山势而建,是一座以江南园林和太湖山水风光相互交融的特色文化园
林。整个园林的主题是“统一”二字,以万顷太湖水之脉温情和宽阔胸怀,来表达两岸人民渴望“大海
无波,两岸和平统一”的爱国情怀,推动和促进两岸文化交流和民间交往,为祖国早日实现和平统一作
出贡献。统一嘉园风光幽雅旖旎,包融太湖山水绝色,花木扶疏葱郁碧翠,亭台楼阁水廊萦绕,绿水青
山中桥垂虹,曲通径幽画中有画。有诗曰:“楼台影压浮云月,蓬莱此境应相类;秀山碧玉一峰立,波
接万顷盼统一。”
阿炳故居
在无锡旧城区的中心,今图书馆路30号,保护范围包括今图书馆路24号至30号以及42号至50号。
阿炳(1893-1950) 无锡人,从小随父亲华清和在无锡著名道馆洞虚宫中的雷尊殿当道士,法名华
彦钧。因中年双目失明,人称瞎子阿炳,是我国近代著名的民间音乐家,他一生正直、爱国,不畏权
势,酷爱民族器乐,精通江南丝竹,在演奏技巧和乐曲创作方面都有根深的造诣所作乐曲甚多,因抢救
较晚,仅录下二胡独奏曲《二泉映月》、《听松》、《寒春风曲》和琵琶独奏曲《龙船》、《昭君出
塞》、《大浪淘沙》等六首。其中《二泉映月》最为著名,己成为世界名曲。
阿炳故居,即为原雷尊殿道馆,他不仅出生于此、逝世于此,而且其传世名曲也大都创作于此。晚
年,他穷困潦倒、贫病交加,屈居在道馆最东面的一间小平房内。这间平房为硬山顶,约20平方米,内
有小阁楼现仍保持着原状。雷尊殿旧址及其他附房大都保持着原状。1994年1月24日,由无锡市人民政
府公布为市级文物保护单位。
南禅寺文化商城
与长城齐名的京杭大运河似乎对无锡情有独钟,流到这里拐了一个弯便穿城而过。绵长的楚吴文化
就这样在一座座相继而建的石拱桥下,在鳞次栉比的临水民居的抱持中悠悠流淌至今。千百年文明的滋
养造就了南禅寺文化城今日的辉煌。
南禅寺文化商城是依托古运河及河畔南禅寺、妙光塔三大景观精心规划建造的超大型文化市场,是
闹市中心一座文化旅游城。这里,密布着江南名都无锡的历史文脉,其典轶掌故随处可见。这里,呈现
着粉墙黛瓦舟楫往来的民俗经纬,看前街后河古风依然。这是一座集会展文化、收藏文化、园林文化、
佛教文化、旅游文化和美食文化之大成的文化城。
目前,南禅寺文化商城按照如下8大功能拓展市场:
(1)古玩字画片区(2)风味小吃片区(3)花鸟鱼虫片区(4)旅游工艺品片区(5)特色小商品片区
(6)钱币集邮片区(7)书刊音像片区(8)休闲娱乐片区
将以“名、特、专”,“吃、玩、购”为主,充分发挥假日消费优势、文化优势、区位优势、规模
优势、经营特色优势,面向特色消费、面向大众消费、面向夜市消费,成为无锡市文化的窗口、美食的
世界、购物的广场、娱乐的天地。
南禅寺文化商城中心的标志性建筑是始建于南朝549年的江南名刹—南禅寺。初名护国寺,唐咸享
年间改名灵山寺,至北宋天圣年间(1023-1031年)称为南禅寺。
妙光塔位于南禅寺内,建于北宋(1104年),由宋徽宗赐名“妙光”。塔为七级八面楼阁式内木外
砖结构。
古运河依傍着南禅寺流淌,形成“江南最胜丛林”(明代对南禅寺的赞誉)寺、塔、河珠联的特有
风姿。京杭大运河在其1794公里的全程上,唯独到无锡穿城而过,因此古运河无锡段堪称就杭大运河的
“瑰宝”,而自南禅寺起到清名桥仅长1.5公里的“水弄堂”,保存吴越古风最为完整,又是这一“瑰
宝”中的“明珠”。
南禅寺文化商城的开发建设使南禅寺、妙光塔和古运河三大胜迹重新焕发生机,而焕发生机的寺、
塔、河又给这座庄园式的文化商城赋予了丰厚绵长的历史底蕴,显现出无穷的文化魅力。
山水名城无锡欢迎您
山不高而清秀,水不深而辽阔,充满温情和水的江南历史文化名城无锡欢迎您。无锡旅游景点众多,集江、湖、河、泉、洞天、竹海为一体。主要旅游景点有真山真水太湖鼋头渚(105元/人,含观光车,去三山仙岛游轮),自然风景与人造景观溶于一体的央视基地三国水浒城(两城联票90元/人,不含古战船),88米高700吨青铜铸成的灵山大佛(103元/人,含包佛脚),江南名园蠡园(45元/人)等。到无锡旅游找我省钱省心省时又方便!具体可到我QQ(939835757)空间了解详情,或打13338100066咨询!想详细了解无锡旅游, 可直接点击进入
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